杏仁のエタノール水溶液浸漬によるアミグダリンの低減
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概要
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- 2012-10-15
著者
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大日方 洋
長野県工業技術総合センター食品技術部門
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山崎 慎也
長野県工業技術総合センター食品技術部門
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栗林 剛
長野県工業技術総合センター食品技術部門
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唐沢 秀行
長野県工業技術総合センター食品技術部門
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澁澤 登
森食品工業株式会社