熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的経時変化および食味評価(第1報) : 物理的特性の変化
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2010-06-25
著者
-
佐竹 隆顕
筑波大学大学院生命環境科学研究科
-
高 智紅
筑波大学大学院生命環境科学研究科
-
相良 倫成
JA全農飼料畜産中央研究所
-
野口 剛
JA全農飼料畜産中央研究所
-
阪田 治
山梨大学大学院医学工学総合研究部
-
阪田 治
山梨大学大学院
関連論文
- 日本産と中国産の高アミロース米により試作した米麺の品質評価に関する一考察
- 青果物の損傷性を考慮したランダム振動試験法の開発
- 青果物の3次元輸送振動シミュレーションのための基礎研究
- 微粉砕バガスを添加したポリ乳酸生分解性複合材料の試作
- 珪酸ナトリウムの添加によるオカラタンパク質生分解性プラスチックフィルムの試作
- ドデシル硫酸ナトリウムの添加によるオカラタンパク質生分解性プラスチックフィルムの試作
- 高水分小麦の水分選別と乾燥条件 : 乾燥条件と小麦粉品質
- 熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的経時変化および食味評価(第2報) : 食味と物理的特性との関連
- 熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的経時変化および食味評価(第1報) : 物理的特性の変化
- 高水分小麦の粒厚による水分選別の可能性 : 穀粒水分と粒厚