熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的経時変化および食味評価(第1報) : 物理的特性の変化
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概要
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- 2010-06-25
著者
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佐竹 隆顕
筑波大学大学院生命環境科学研究科
-
高 智紅
筑波大学大学院生命環境科学研究科
-
相良 倫成
JA全農飼料畜産中央研究所
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野口 剛
JA全農飼料畜産中央研究所
-
阪田 治
山梨大学大学院医学工学総合研究部
-
阪田 治
山梨大学大学院
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