濃縮海洋深層水の高品質トマト水耕栽培への有効利用 : 4. 抗酸化機能、アミノ酸代謝および食味に対する短期施用の効果
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概要
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The concentrated deep seawater, which is highly enriched in not only Na but useful minerals such as Mg, K and Ca is expected to be applicable to the production of high quality tomatoes. In the previous study, we reported that the short term salt stress treatment with the concentrated deep seawater can produce the high sugar tomatoes through osmoregulation in the phloem transport to fruits. In this study, the specificity of fruit quality of tomato grown with the concentrated deep seawater was examined with special reference to antioxidation, amino acid metabolism and sensory properties of fruits under the three different salt stress treatments. Tomato plants (Lycopersicon esculentum Mill.) were grown in hydroponic pots. In each of salt stress treatments, the concentrated deep seawater (DSW) or the surface seawater (SSW) or pure NaCl (NaCl) was applied to the nutrient solution for only two weeks at the stage of rapid fruit growth, where an electric conductivity of the nutrient solution was raised from 1.0 dSm-1 to 15 dSm-1. The two weeks salt stress treatment with the concentrated deep seawater brought high quality tomatoes with higher accumulations of sugar, acids, minerals of Mg and K, functional amino acids of γ-aminobutyric acid and proline and with good flavor. Furthermore, the activity of superoxide dismutase in DSW treatment was low as compared with that in SSW treatment and NaCl treatment. However, in this experiment, the significant differences in fruit quality (i.e. growth, contents of sugar, acid and functional amino acids) were not found among the three different salt stress treatments.
- 生態工学会の論文
- 2009-04-30
著者
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安武 大輔
高知大学農学部
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佐合 悠貴
九州大学大学院農学研究院
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荒木 卓哉
九州大学大学院農学研究院
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北野 雅治
九州大学大学院農学研究院
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松添 直隆
熊本県立大学環境共生学部
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荒木 卓哉
Faculty Of Agriculture Ehime University
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日高 功太
九州沖縄農業研究センター
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和島 孝浩
熊本県立大学環境共生学部
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荀 亜珊
高知大学農学部
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圖師 一文
尚絅大学短期大学部
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佐合 悠基
Faculty Of Agriculture Kyushu University
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北野 雅治
Faculty Of Agriculture Kyushu University
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安武 大輔
Faculty Of Agriculture Kochi University
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佐合 悠貴
Faculty Of Agriculture Kyushu University
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日高 功太
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究センター
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図師 一文
九大 生物環境調節セ
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和島 孝浩
熊本県立大学環境共生学研究科
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圖師 一文
尚絅大学短期大学部総合生活学科:(現)宮崎大学農学部
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松添 直隆
熊本県立大学環境共生学研究科
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