漬け工程における津田カブ根部中のアントシアニンの変化
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概要
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- 2004-09-25
著者
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伴 琢也
島根大学生物資源科学部
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伴 琢也
島根大生物資源科学部
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北澤 裕明
食総研
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浅尾 俊樹
島根大生物資源科学部
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北澤 裕明
鳥取大院連合農学研究科
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浅尾 俊樹
島根大学生物資源科学部農業生産学科生産技術管理学講座
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浅尾 俊樹
島根大学 生物資源科学部
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