耐塩性乳酸菌による食品の変敗とその防止

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概要

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• 日本醸造協会の論文
• 2008-02-15

著者

• 田村 章

  香川県産業技術センター

• 末澤 保彦

  香川県東京事務所

• 末澤 保彦

  香川県産業技術センター 発酵食品研究所

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