食肉・食肉製品のせん断力プロフィール特性の解析と比較

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概要

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• 日本畜産学会の論文
• 2000-10-25

著者

• 泉本 勝利

  岡山大学大学院自然科学研究科

• 土井 瑞芳

  岡山大学大学院自然科学研究科

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