マヨネーズ保存中の卵黄タンパク質の変化
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2003-09-15
著者
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松岡 博厚
十文字学園女子大学
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戸塚 順子
十文字学園女子短期大学食物栄養
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梶野 涼子
十文字学園女子大学人間生活学部
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笹子 謙治
十文字学園女子大学人間生活学部
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松岡 博厚
十文字学園女子大学人間生活学部
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