松岡 博厚 | 十文字学園女子大学
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概要
関連著者
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松岡 博厚
十文字学園女子大学
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関口 正勝
川村短期大学
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渡邊 容子
東京都立短期大学
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笹子 謙治
十文字学園女子大学人間生活学部
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松岡 博厚
十文字学園女子大学人間生活学部
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山本 誠子
十文字学園女子短期大学
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山本 誠子
十文字学園女子大学
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奥村 麻里
十文字学園女子大学
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大場 智美
十文字学園女子大学
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為積 沙奈絵
十文字学園女子大学
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戸塚 順子
十文字学園女子短期大学食物栄養
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梶野 涼子
十文字学園女子大学人間生活学部
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亀塚 涼子
十文字学園女子短期大学
著作論文
- 良質の乳カード形成にむけての生姜搾汁の牛乳凝固性についての研究
- ブロメライン処理大豆蛋白質の加熱凝固
- 豆乳・牛乳混合系からの乳酸発酵によるカードの形成とその熟成
- 豆乳・牛乳混合系からのレンネットによるカード形成とその熟成
- 大豆チ-ズ製造・熟成中のフィチン酸の変化とPenicillium caseicolumのフィタ-ゼ産生
- マヨネーズ保存中の卵黄タンパク質の変化
- 酸性条件下における鶏卵卵黄タンパク質の自己消化