関口 正勝 | 川村短期大学

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概要

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• 同名の論文著者
• 川村短期大学の論文著者

関連著者

• 関口 正勝

  川村短期大学

• 松岡 博厚

  十文字学園女子大学

• 渡邊 容子

  東京都立短期大学

• 笹子 謙治

  十文字学園女子大学人間生活学部

• 松岡 博厚

  十文字学園女子大学人間生活学部

著作論文

• ブロメライン処理大豆蛋白質の加熱凝固
• 豆乳・牛乳混合系からの乳酸発酵によるカードの形成とその熟成
• 豆乳・牛乳混合系からのレンネットによるカード形成とその熟成
• 各種アヒル卵の成分組成と卵黄の電気泳動について

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