醤油のうま味と麹菌グルタミナーゼ遺伝子
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2002-06-01
著者
関連論文
- 醤油醸造における麹菌のキシラン分解酵素, セルロース分解酵素, ペクチン分解酵素の機能解析
- 醤油の色を麹菌酵素が変える?(バイオミディア)
- 醤油のうま味と麹菌グルタミナーゼ遺伝子
- GHファミリー7に属する糸状菌セルラーゼがラクトースの縮合反応を触媒する
- 花からのSaccharomyces cerevisiaeの選択的分離と遺伝的多様性
- 花からの Saccharomyces cerevisiae の選択的分離と遺伝的多様性