ダイズβ-アミラーゼの構造と機能

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概要

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• 1998-06-30

著者

• 戸塚 篤史

  日本食品化工株式会社研究所

• 戸塚 篤史

  日本食品化工・研究所

• 深澤 親房

  農林水産省食品総合研究所

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