醤油製造におけるニ軸エクストルーダー処理脱脂大豆の効果

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文
• 1997-04-15

著者

• 幾田 一哉

  ホーネンコーポレーション

• 幾多 一哉

  (株)ホーネンコーポレーション食品開発研究所

• 杉本 馨

  (株)ホーネンコーポレーション食品開発研究所

• 大石 章夫

  (株)ホーネンコーポレーション食品開発研究所

• 宇津野 紀美子

  (株)ホーネンコーポレーション食品開発研究所

• 渡部 一憲

  (株)ホーネンコーポレーション食品開発研究所

• 漆畑 益己

  (株)ホーネンコーポレーション食品開発研究所

• 原田 宏

  (株)ホーネンコーポレーション食品開発研究所

• 原田 宏

  Honen Corporation

• 渡部 一憲

  Honen Corporation

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