食品への高圧技術の利用

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 化学工学会の論文

著者

• 杵淵 美倭子

  長岡技術科学大学

関連論文

• 高圧処理を施した浸漬米の炊飯後の微細構造と物性
• 高圧処理によりγ-アミノ酪酸 (GABA) を蓄積させた玄米の一般生菌数の変化と加工玄米の性質
• 高圧処理を利用した玄米中へのγ-アミノ酪酸(GABA) の蓄積
• 圧力処理炊飯米の老化の特徴
• 高圧食品開発物語(その4) -高圧処理による低菌化緑色野菜の開発-
• 高圧処理を利用した酵母からのトレハロースの抽出
• 食品への高圧技術の利用

スポンサーリンク