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食品総研 | 論文
- コーンスターチゲルの糊化・老化に及ぼす微結晶セルロースの影響
- レッドリスト分析による草地性チョウ類保全のための評価
- 豚皮由来コラーゲンペプチド添加寒天ゲルの力学的・熱的特性
- 澱粉の離水に及ぼす呈味物質の影響
- 近赤外透過スペクトルを用いたドライソーセージ中の水分含量の非破壊迅速測定
- 12-9 2007年の丹波篠山地方で栽培された丹波黒で多発した種子の裂皮の出現程度に及ぼす窒素施与条件の影響(12.植物の代謝成分と農作物の品質,2009年度京都大会)
- 性別・年齢別・地域別にみた日本語テクスチャー用語の認知状況
- 国産小麦の品質 : 第3報 小麦粉およびデンプンの性質と品種・生産地・等級との関係
- クロロフィルの中心金属の選び方 : 役に立つ化学
- 白血球レオロジーに及ぼすくろず, アルコール等の影響 : 毛細血管モデルを用いた検討
- マイクロチャネル法による単分散化液滴の作製
- 分離大豆タンパク質の消化酵素分解に対するキシログルカンの影響
- 気泡混合多糖類ゲルの力学的性質〔もち生地の力学的性質-5-〕
- カマボコ,ハンペンの粘弾性における気泡の影響〔もち生地の力学的性質-4-〕
- Biological Dosimeterの簡易調製法と低エネルギ-電子線の表面殺菌効果について
- 保存中の無菌調製豆乳の品質評価指標について
- 保存中に生成する揮発性物質による無菌調製豆乳のシェルフライフ評価について
- ラット脂肪肝における血液レオロジー学的検討 : イコサペンタエン酸の効果も含め
- 寒天ゲルの物性に対するコラーゲンペプチド添加の影響
- 米胚乳グルテリンの酸不溶成分と酸可溶成分のゲル濾過とアミノ酸分析〔英文〕