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食品総研 | 論文
- 精白米の炊飯性および米飯のテクスチャ-に対する細胞壁分解酵素の影響〔英文〕
- 米ヌカヘミセルロ-スの構造〔英文〕
- 精白米粉末のアミログラフィ-に対する内在性α-アミラ-ゼの影響
- 米胚乳細胞壁中の多糖および糖蛋白〔英文〕
- 古米化に関する研究-3-米の貯蔵にともなう澱粉の性質の変化について
- 古米化に関する研究-2-古米化に伴う米飯,糊の物性変化における遊離脂肪酸の役割について(研究ノ-ト)
- 米粒中のリパ-ゼについて
- 57 大豆子実タンパク質の高含量化に伴う百粒重・一般成分およびタンパク質成分組成の変化
- ^1H-NMRによるクロロフィル二量体の構造解析
- 低温処理過程におけるチューリップ球根の^1H-NMRイメージングに寄与する細胞内構造変化
- 質問紙法による消費者のテクスチャー語彙調査
- ゴマ豆腐の力学特性に及ぼすゴマ種子の焙煎条件の影響
- 12-3 登熟時の土壌窒素レベルと根瘤着生のダイズ種子貯蔵物質蓄積に及ぼす影響(12.農産物の品質・成分)
- 29 ダイズ道管液窒素化合物組成の登熟中の変化への根瘤着生と窒素、食塩施与の影響(関西支部講演会)
- アガロペクチン水溶液の熱的・レオロジー的特性
- 精白米の炊飯性および米飯のテクスチャ-に対する細胞壁分解酵素の影響〔英文〕
- 大豆遊離型全糖含量を用いたオリゴ糖含量計算式の検討
- 血漿蛋白質の乳化特性
- 国産大豆糖質含量の普通畑・水田転換畑栽培間差異
- 国産大豆の全糖・遊離型全糖および遊離糖類の含量