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醸造試 | 論文
- Schizopkyllum communeによる菌体外アミラ-ゼの生産,精製とその性質〔英文〕
- 233 清酒ならびにワインの発酵におけるL-リンゴ酸の変化(第2報) : 酵母の種類の影響
- 115 清酒の火落ち防止に関する研究 : (第3報) 光照射処理条件の定量的検討
- 本格焼酎の貯蔵過程で生成する油臭物質の同定 2 : 本格焼酎の熟成に関する研究(第3報)
- 本格焼酎の貯蔵過程で生成する油臭物質の同定 1 : 本格焼酎の熟成に関する研究(第2報)
- 本格焼酎の油臭前駆物質のろ過による除去
- 122 本格焼酎の熟成に関する研究(第3報) : 油性物質の除去
- 本格焼酎の熟成に関する研究-1-貯蔵過程における成分変化
- 116 しょうちゅう乙類の貯蔵中における成分変化について
- 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第7報)酵母の種類と発酵温度が清酒醪の発酵におよぼす影響
- 108 本格焼酎の熟成に関する研究(第4報) : 油臭物質SAEAの精製および諸性質
- 有用キラ-ワイン酵母によるワイン純粋醸造法の開発と産膜病の防止(昭和58年度農芸化学技術賞受賞)
- Saccharomyces属産膜性酵母の細胞壁に存在する脂肪酸〔英文〕
- 有用キラ-ワイン酵母の造成〔英文〕
- Saccharomyces属の産膜性酵母の細胞表面における疎水性物質としての脂肪酸〔英文〕
- Saccharomyces属の産膜性株の産膜要因としての細胞表面の疎水性〔英文〕
- ぶどう酒から分離した産膜性酵母
- 昭和53年度全国新酒鑑評会出品清酒の成分について
- 121 ブドウ酒の産膜におよぼす各種要因について
- 国産赤ワインのフェノ-ル化合物指数