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醸造試 | 論文
- 国産赤ワインのフェノ-ル化合物指数
- Oerskovia sp. CK株の生産する酵母細胞壁溶解酵素の産生条件および粗酵素の諸性質 : Oerskovia sp. ck株の生産する酵母細胞壁溶解酵素に関する研究(第2報)
- 425 Oerskovia sp.の生産する酵母細胞壁溶解酵素について : 粗酵素の諸性質
- 424 Oerskovia sp.の生産する酵母細胞壁溶解酵素について : 酵素の産生条件
- 日本酒造り--匠(たくみ)と科学の間(はざま)-1-新しい醸造と制御の技術展開
- 日本酒造り--匠(たくみ)と科学の間(はざま)-2-新しい計測と機能性探究の技術展開
- 醸造技術のあゆみと醸造試験所の方途
- 全国新酒鑑評会の時代変遷
- 日本酒の表示制度の発足と技術の展望-2-
- 日本酒の表示制度の発足と技術の展望-1-
- 桃色にごり酒もろみの発酵及び色調管理法
- 桃色清酒の製造条件の検討〔アデニン要求性酵母による桃色清酒の醸造-3-〕
- 香気成分のガスクロマトグラフィ-による分析法-1-
- 焼酎酵母研究のあゆみ-5-
- 焼酎酵母研究のあゆみ-4-2-
- 焼酎酵母研究のあゆみ-4-1--
- 焼酎酵母研究のあゆみ-3-
- 焼酎酵母研究のあゆみ-2-
- 焼酎酵母研究のあゆみ-1-
- 第31回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値