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醸造試 | 論文
- 132 蒸留酒の日光退色について
- 131 ブドウ酒醸造における酸化防止に関する研究 : (第7報)段仕込法によるSO_2の節減
- 304 ブドウ酒醸造における酸化防止に関する研究 : (第5報) 酸化臭発現因子の検索
- 114 穀類中に存在する火落菌生育促進物質について : (第2報)大麦よりの分離, 精製
- 125 低温発酵性キラーワイン酵母によるワイン醸造
- 241 キラーワイン酵母の育種とそれのワイン醸造への応用
- 454 焼酎白麹菌由来の耐酸性α-アミラーゼのC末端領域の機能解析
- 314 発酵能の弱いハプロイド清酒酵母の分離と低濃度アルコール清酒の試醸
- 313 清酒酵母の交配による吟醸酵母の造成と吟醸酒の試醸
- 酒造米の研究
- 酒米研究会の活動
- 銅イオンによる酵母細胞膜の透過性の変化〔英文〕
- 酵母の液胞--その機能と応用
- 醸造用酵母の特性と育種 (酒の科学)
- アルコ-ル発酵 (酵母の世界--その魅力と広がり)
- 343 胚芽添加仕込による清酒成分の変化
- 119 清酒の熟成による香味の変化について : (第1報)基調香成分のカラムクロマトグラフィーによる分画
- 117 醸造用活性炭に関する研究 : (第13報)粉末炭からの溶出物
- 242 Oerskovia sp. CK株の生産する酵母細胞壁溶解酵素の精製および諸性質
- 酒と調理