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醸造試 | 論文
- 354 ミルズワインの品種特性香
- 糖化後発酵法における発酵条件の検討-2-
- 糖化後発酵法に用いる糖化液の製造条件の検討
- 糖化後発酵法における発酵条件の検討-1-
- 424 糖化後醗酵法による低アルコール酒の製造 : 醗酵条件と製成酒成分との関係について
- 348 焼酎白麹菌の耐酸性α-アミラーゼの安定性と二次構造
- 326 無蒸煮穀類を用いる本格焼酎の製造
- 酵素剤仕込み清酒の尿素含量について
- 560 粳米を用いた高温仕込法による味醂の製造
- 555 麦焼酎もろみの発酵に及ぼすセルラーゼ剤の効果について
- 酵素剤仕込み清酒の尿素含量について
- 340 枯葉菌α-アミラーゼによる蒸米の溶解
- α-アミラーゼの米タンパク質への吸着 : 清酒もろみにおける蒸し米の溶解機構(第6報)
- 332 α-アミラーゼの米に対する無効吸着
- 106 α-アミラーゼの米蛋白質への吸着
- α-アミラーゼの蒸し米への吸着に及ぼすプロテアーゼの影響 : 清酒もろみにおける蒸し米の溶解機構(第4報)
- 白米粉末に対するα-アミラーゼの吸着 : 清酒もろみにおける蒸米の溶解機構(第3報)
- 白米粉に対するα-アミラ-ゼの吸着
- 119 白米粉に対するα-アミラーゼの吸着
- 406 泡盛製造場より採取した黒麹菌について