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醸造研 | 論文
- 303 酒母環境の清酒酵母で主要となる細胞壁タンパクの解析
- 7.アデノシンの新たな側面 : コメ糠のDriselase酵素処理物中に含まれていたアデノシンの健康機能性(第418回研究協議会研究発表要旨,ビタミンB研究委員会)
- 醸造の基本技術 酒母(2)
- 酒母(1)
- Aspergillus kawachii酸性キシラナーゼCのX線結晶構造解析
- 極めて耐酸性が高くかつ好酸性を示すキシラナーゼの結晶構造決定及び部位指定突然変異による解析
- Aspergillus awamoriアセチルエステラーゼ遺伝子areAのクローニング : 微生物
- 放射線による醸造バイオテクノロジ-の新技術及び新製品開発に関する研究
- 泡盛中に見いだされたフェノ-ル化合物
- 439 焼酎におけるフェノール化合物生成の要因
- 310 黒麹菌の生産するカルボキシルエステラーゼの精製と性質
- 333 黒麹菌の生産するα-L-アラビノフラノシダーゼの精製と諸性質
- 328 黒麹菌の生産するフェルラ酸エステラーゼの精製と諸性質
- キラ-7酵母使用による野生キラ-酵母汚染防止及び汚染経路の検索--清酒製造場における野生キラ-酵母の調査とその防止策の検討-5-
- 焼酎白麹菌の耐酸性キシラナ-ゼ
- 酒米の微細構造と消化性
- 麹の破精込みと麹の香り
- 1437 白麹菌(Aspergillus kawachii)β-グルコシダーゼ遺伝子bglAの発現条件とプロモーター領域の解析
- 本格焼酎中のオクラトキシンの分析
- Aspergillus kawachii由来キシラナ-ゼA遺伝子(xynA)のクロ-ニングと塩基配列〔英文〕