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菊正宗酒造株式会社・総合研究所 | 論文
- 564 酒母の難分解性ペプチドの性質
- 清酒酵母における不飽和脂肪酸合成遺伝子OLE1の高発現(2006年論文賞紹介)
- 766 清酒酵母に特有な高いペプチド取込能とその発現制御(醸造・醸造工学,食品・食品工学,一般講演)
- 949 清酒酵母のペプチド取込に与えるアミノ酸の影響
- 316 清酒醪における酵母によるペプチドの取り込み
- 563 米麹申の酸性プロテアーゼによる蒸米タンパク質の分解について
- 526 生〓と速醸〓における米タンパク分解様式の相違
- 精米歩合が清酒醪の酵母の大きさと形態に及ぼす影響 : 微生物
- 樽酒中の成分とその火落菌増殖抑制効果