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福井県食品加工研究所 | 論文
- 福井県産の梅果実「紅サシ」に関する研究 －梅果汁の乳酸発酵と有機酸組成の変化－
- ラッキョウ下漬け乳酸菌が分解するフルクタンの化学構造の特徴
- ラッキョウ下漬け発酵の安定化技術--ラッキョウ下漬けから分離した乳酸菌によるフルクタンの分解
- ラッキョウ下漬けから分離した乳酸菌によるフルクタンの分解
- ラッキョウ甘酢漬の下漬け乳酸発酵について
- ラッキョウ甘酢漬に関与する乳酸菌について : 食品
- FPL1株を用いた米ヨーグルトタイプ乳酸発酵食品の開発 (植物性乳酸菌を利用した乳酸菌発酵食品の開発)
- 熱凝固失活サイクロデキストリン合成酵素(CGTase)の再生
- 米の食味関連要因と簡易評価法
- 大麦の加工時の褐変に及ぼすpH,保存温度,添加物ならびにポリフェノ-ル成分の影響
- 餅・団子類の物性改善による高品質化技術の確立--β-アミラーゼ活性に及ぼすキビポリフェノールの影響
- 2Lp26 ラッキョウ由来の多糖を用いたほ乳類細胞培養(培養工学,一般講演)
- 2I10-4 植物に由来する、動物細胞培養の新規添加因子フルクタン(動物細胞工学・動物組織培養,一般講演)
- 451 醸造用酵母における2μDNAの分布とその役割
- 微生物酵素利用による水産加工副生産物の資源化技術の確立--スルメイカ・キダイを原料とする調味料の高品質化
- 1S-Dp08 植物由来多糖フルクタンによる酵素の安定性向上(大学発技術シーズ発表会,シンポジウム,伝統の技と先端科学技術の融合)
- ウメ果汁のマロラクチック発酵について (植物性乳酸菌を利用した乳酸菌発酵食品の開発)
- 鯖糠漬け(へしこ)からの乳酸菌の分離と菌叢の変化 (植物性乳酸菌を利用した乳酸発酵食品の開発)
- ラッキョウ下漬け発酵の安定化技術--ラッキョウ下漬け発酵用乳酸菌の選抜と添加効果
- 乳酸菌スターターを使用したラッキョウ下漬け発酵の安定化技術