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琉球大・農・生物資源 | 論文
- 336 新規PQQ脱水素酵素:PPG脱水素酵素のタンパク質化学的性質
- 大豆発酵食品「豆腐よう」に関する食品科学的研究 : 平成21年度日本食品科学工学会賞
- 3.沖縄の伝統発酵食品 : 豆腐ようの歴史と機能成分(伝統食品の科学-ルーツ、おいしさ、機能-3)
- 「唐芙蓉」投与による高脂肪食摂取マウスの赤血球変形能の向上
- 紅麹投与によるマウスの赤血球変形能に及ぼす効果
- シクロヘキシミド耐性清酒酵母のリンゴ酸生成に関する遺伝子の発現解析及び実地醸造試験
- 2B09-3 Monascus pilosusの産生するセリンカルボキシペプチダーゼの精製と諸性質(酵素学・酵素工学・タンパク質工学,一般講演)
- 貯蔵にともなう黒糖有機酸の変化(生物資源科学科)
- とうふようの熟成過程における破断特性, クリープ挙動及び微細構造の変化^†
- 紅麹と黄麹の併用によるとうふようの製造
- B110 シンナモイルアミノ酸エステルの合成と抗菌活性
- B107 ミモシン類似化合物の合成とその生理活性
- A202 フェノール酸誘導体の合成と生物活性
- 細菌プロテイナーゼと大豆乳凝集作用 Bacillus pumilusの生産するサチライシンの食品加工への利用
- A209 ゲットウ成分を用いたサリゲニン環状リン酸エステル類の合成と生物活性
- A101 2-モルフォリノンの合成および生物活性
- G223 分子系統解析によるテントウムシ科の食性進化過程(寄主選択 耐虫性 分類学 系統学 進化学)
- D305 分子系統解析によるテントウムシの食性進化過程の検討(分類学・系統学・進化学)
- B112 ミトコンドリアND5及び28SrDNA遺伝子に基づくテントウムシの系統解析(分類学・系統学・進化学)
- ゲットウ精油成分を用いたリン酸エステル類の合成と生物活性