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独立行政法人 酒類総合研究所 | 論文
- 1Gp21 ギガシーケンスによる実用麹菌株のゲノム解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 醸造過程でのメタミドホス,アセタミプリド,アフラトキシンB1の消長
- 麹菌 Aspergillus oryzae のアフラトキシン生合成遺伝子ホモログクラスタの解析 : 麹菌がアフラトキシンを作らない理由
- 4-ビニルグアヤコール含有量を高めた焼酎の製造
- 清酒の劣化の測定へのチオバルビツール酸(TBA)反応の利用(第3報) : 清酒中の3-DG濃度の測定と3-DG濃度のTBA反応への影響
- 清酒の劣化の測定へのチオバルビツール酸(TBA)反応の利用(第2報) : 清酒中のTBA反応性物質
- 2G15-2 麹菌(Aspergillus oryzae)のアフラトキシン非生産性に関する研究(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 2G15-1 米麹造りのポストゲノム解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 全国新酒鑑評会出品酒におけるカビ臭汚染(TCA, TBA)の状況
- 酒類の微量成分を探る : 残留農薬
- GC-Olfactometry による清酒麹の香気成分の解析
- イネ登熟期気温と酒造用原料米のデンプン特性の年次・産地間変動
- FLO5及びYHR213W由来のプライマーを用いたPCR法による清酒酵母, 焼酎酵母及びブドウ酒酵母の識別
- 清酒の嗜好の生理的側面からの検討 (2003年度日本味と匂学会第37回大会(9月24-26日、岡山))
- 原料米の窒素及び硫黄化合物が清酒貯蔵後の香気変化に及ぼす影響
- 清酒のにおい参照標準候補物質の専門家による認知
- 醸造過程でのメタミドホス, アセタミプリド, アフラトキシンB1の消長
- 全米日本酒歓評会に期待する
- 清酒製造工程中の白米, 清酒および酒粕中のカドミウム含量の変化
- マウスの慢性アルコール性肝障害モデルにおける清酒濃縮物, α-エチルグルコシド投与の影響
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