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熊本県食品加工研究所 | 論文
- Lactobacillus delbruekii subsp. bulgaricus IFO13953 による発酵乳中の加水分解生成ペプチドとそれらの同定
- 市販ヨーグルト中のペプチドとその構造
- 褐毛和種肥育牛における共役リノール酸の蓄積状況について
- 炊飯時に溶出する澱粉成分の構造と米飯の付着性
- 食品産業の求める青果物・一次加工品ニーズの分析 : 熊本県食品産業ニーズ調査結果から
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus IFO13953 で発酵させた発酵乳から分離された抗酸化ペプチド
- 麦味噌および大麦麹のフェルラ酸と抗酸化活性
- 麦麹の製麹におけるβ-グルカンとβ-グルカナーゼ活性の変化
- サツマイモヨーグルトの抗酸化能に対する乳酸菌の影響
- 麦味噌および大麦麹に含まれるフェルラ酸と抗酸化活性
- サツマイモヨーグルトの色調及びアントシアニン含量に及ぼす乳酸菌の影響
- 柑橘果皮およびオーラプテン濃縮物がラット血清成分および組織脂肪酸組成に及ぼす影響
- 新形質米の澱粉の構造と糊化特性
- 新形質米の澱粉の構造と性質
- 新形質米米飯の咀嚼特性と澱粉の分子構造との関係
- Chewing Properties of Cooked Rice from New Characteristic Rice Cultivars and Their Relation to Starch Molecular Structures.