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武庫川女大 | 論文
- Bacillus sp. MIBO10によるα-グルコシダーゼの生産 : 酵素
- 若年女性の隠れ肥満を形成する食行動と遺伝的要因の検討
- 餅菓子の老化に関する研究 : 固化防止剤の効果(1)
- 種々の植物種組織におけるキチナーゼ活性の差異
- 茶懐石の合理性と清楚さを求めて : 花外楼
- 081106 皮下脂肪厚からの簡便な体脂肪含有率の予知式(8.測定評価,一般研究B)
- 和歌山県内の学校給食献立における米飯給食とパン給食の比較研究
- 薬草料理 : 食べ物の知恵を求めて
- 植物性食品の冷凍・加熱における組織とペクチン質の挙動
- 食品の加熱,冷凍における組織ならびにペクチン物質の変動について--ニンジンとカボチャ
- 調理科学について
- シメジ(ヒラタケ)の旨味成分とPhosphataseについて : 第6回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 5′-adenylic acidの官能的性質について
- 調理操作におけるJob-Operationに関する研究-1-Salad調理
- 干貝柱エキス中の呈味成分に関する研究-1-核酸関連物質について
- マスタケ培養菌糸体の生産する香気成分の分析
- 083101 3段の階段かけ上りによる無酸素性パワー測定法の検討(8.測定評価,一般研究B)
- 煮る操作の基礎的研究 : 第3報 : ばれいしょ及びうずら豆の加熱の場合 : 近畿支部第10回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 煮る操作の基礎的研究 : 第2報 : なべ内温度の測定位置及びふたの有無の違いについて : 近畿支部第9回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- マイタケパン製造中のガス発生に及ぼすマイタケホモジェネートの添加効果