干貝柱エキス中の呈味成分に関する研究-1-核酸関連物質について
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 本しめじの5'-ribonucleotidesとPhosphatasesの性質について : 近畿支部第11回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- あわびの加熱調理における核酸関連物質の変動について : 近畿支部第10回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 本しめじの核酸関連物質の変動とホスファタ-ゼの性質
- ホ-ムフリ-ジングによる食品の変化-1-加糖小豆について
- 調理における植物性食品の組織学的考察 : 近畿支部第8回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 昆布だしとしょうゆの複合味について : 近畿支部第17回研究発表会講演要旨
- 液体風味調味料の消費者サイドからの検索
- 冷凍イカ類の解凍における核酸関連物質の変化について
- シメジ(ヒラタケ)の旨味成分の変動とホスファタ-ゼの性質
- 干エビエキス中の呈味成分について--遊離アミノ酸と核酸関連物質
- 貝類の核酸関連物質に関する研究--アサリ,シジミ,カキ
- 生鮮および冷凍スイートコーンのヌクレオチドと糖量について
- 茶懐石の合理性と清楚さを求めて : 花外楼
- 薬草料理 : 食べ物の知恵を求めて
- 植物性食品の冷凍・加熱における組織とペクチン質の挙動
- 食品の加熱,冷凍における組織ならびにペクチン物質の変動について--ニンジンとカボチャ
- 調理科学について
- シメジ(ヒラタケ)の旨味成分とPhosphataseについて : 第6回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 5′-adenylic acidの官能的性質について
- 調理操作におけるJob-Operationに関する研究-1-Salad調理
- 干貝柱エキス中の呈味成分に関する研究-1-核酸関連物質について
- 調理操作におけるJob-Operationに関する研究-2-小口切りのStep Analysis
- ホ-ムフリ-ジングに関する研究-1-冷凍庫における食品の凍り方
- 干貝柱エキス中の呈味成文に関する研究-2-遊離アミノ酸について
- 高圧〓紙電気泳動法によるスープストック中のアミノ酸の検索