新開 俊子 | 武庫川女大
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概要
関連著者
著作論文
- シメジ(ヒラタケ)の旨味成分とPhosphataseについて : 第6回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 5′-adenylic acidの官能的性質について
- 調理操作におけるJob-Operationに関する研究-1-Salad調理
- 干貝柱エキス中の呈味成分に関する研究-1-核酸関連物質について
- 調理操作におけるJob-Operationに関する研究-2-小口切りのStep Analysis
- ホ-ムフリ-ジングに関する研究-1-冷凍庫における食品の凍り方
- 干貝柱エキス中の呈味成文に関する研究-2-遊離アミノ酸について