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東京農業大学農産製造学研究室 | 論文
- キウイフルーツのポリフェノールオキシダーゼの性状について
- テラピア胃リパーゼの精製ならびに性状 : テラピアの消化酵素に関する研究 VII
- テラピア腸管リパーゼの精製ならびに性状 : テラピアの消化酵素に関する研究 VI
- 真空弁当箱の米飯食用性の保持効果
- 脂肪酸の異なるモノグリセリドの製パン特性に与える影響
- 加圧処理がアクトミオシンの加熱ゲル形成に与える影響
- 屠殺前の温度処理が鶉浅胸筋の肉質に与える影響
- 屠殺前の温度処理が鶉浅胸筋の解糖速度と筋肉組織に与える影響
- テラピア胃アミラーゼの精製ならびに性状
- 加圧処理後のSH基量変化がアクトミオシンの加熱ゲル形成に与える影響