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東京農業大学応用生物科学部醸造科学科 | 論文
- P-079 食品の苦味低減におけるリボフラビン結合蛋白質の利用(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
- かつお節によるゴーヤの苦味低減
- P-061 新たな苦味阻害物質としてのリボフラビン結合蛋白質の特性(ポスターセッション,2007年度日本味と匂学会第41回大会)
- 酵母を利用した低食塩魚醤油の開発
- P2-07 ヒトリゾチームの Pichia pastoris による発現およびその甘味性(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
- P2-06 リボフラビン結合蛋白質の苦味マスク作用(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
- ラットの血清および肝臓脂質に及ぼすエゴマ添加味噌の作用
- エゴマの味噌への利用
- 617 蛋白質酵素分解物に含まれる呈味性ペプチド
- Debaryomyces hansenii の呼吸に及ぼす酢酸の影響^†
- タンパク質を味わう(バイオミディア2002)
- 2H15-1 Rhizopus培養液を用いた有機性廃棄物からのエタノールと乳酸の生産(環境浄化・修復・保全技術,一般講演)
- Rhizopusの培養環境がRhizopus培養液中の酵母アルコール耐性に及ぼす影響
- 青ヶ島の芋焼酎製造用粉状麹の主要糸状菌の由来源
- 青ヶ島の芋焼酎製造用粉状麹の製麹特性と糸状菌相
- 1027 非接触型液体性状センサによるMLFのオンライン測定
- 耐熱性, 凝集性酵母の排水処理への利用
- 130 パフ米による酒類醸造
- 伝統食の復興を望む
- 海洋環境に適合して生息する乳酸菌