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月桂冠(株)総合研究所 | 論文
- 日本酒の機能性--解明されつつある酒は百薬の長 (特集: 日本酒の復活、焼酎の復権)
- 徳利の電子レンジ適性について
- 電子レンジ加熱に適した徳利の形状について
- 清酒の機能性 (特集 清酒 その文化・科学・産業)
- 清酒麹菌(Aspergillus oryzae)のグルコアミラ-ゼ遺伝子について
- 清酒はどこまでヘルシーか(酒類研究の魅力)
- S12 清酒はどこまでヘルシーか
- 近赤外分光分析法を用いた清酒麹中の麹菌体量の測定
- 麹菌の固体培養の解析とタンパク質大量生産への応用
- 清酒の機能性 : 解明されつつある「酒は百薬の長」
- 酒粕中の血圧上昇抑制効果を持つペプチドと機能性食品素材への展開
- 素材レポート 高血圧を予防する新素材「酒粕ペプチド」
- スローフードの分子生物学 : 麹菌の固体培養での遺伝子発現(バイオテクニクス(Biotech-nics and-mix): 研究部会の最前線研究)
- 特集によせて(麹菌のポストゲノム研究最前線)
- 麹菌の固体培養で特異的に発現する遺伝子の発見とわが国の伝統的な製麹法の再評価
- 麹菌の固体培養での遺伝子発現特性
- 醸造微生物の新展開
- カビの分子生物学-2固体培養での遺伝子発現解析
- 清酒麹菌の固体培養(麹造り)で大量に発現するグルコアミラーゼ遺伝子(醸造微生物はどこまで理解されたか)
- 近赤外分析法の清酒醸造への応用 -麹菌菌体量測定-