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日本醸造協会 | 論文
- 2P-1138 ゲノム情報を用いた清酒酵母の進化過程の解析(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 2P-1137 次世代シーケンサーによる清酒酵母群の網羅的ゲノム解析(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- 清酒を醸し続ける酵母 : その歴史と現状、そして将来
- アゾ色素脱色酵母の固定化による廃水処理
- S11 酒類の研究は宝の山
- 505 多酸性酵母に関する研究 : (第8報)増殖、呼吸、及び醗酵に及ぼすβ-phenethyl alcoholの効果
- 清酒酵母泡なし変異株の遺伝学的性質
- 417 協会7号酵母の倍数性について
- 清酒酵母に関する研究 : (第3報)前培養(酒母)最適糖濃度に就て
- 清酒酵母に関する研究 : (第2報)馴養に依る醗酵力の変化
- 565 色素脱色酵母に関する研究 (第8報) : azoreductaseの精製及び諸性質
- 試験研究所の名称あれこれ
- 醸造試験所跡地10年 : くさびらのみちあと
- オリゼーはフラブスに非ず : これからの研究のために
- 清酒醪における生酸菌の酵母増殖活性に及ぼす影響