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新潟県農業総合研究所食品研究センター | 論文
- 米の品種特性が米粉パン品質に及ぼす影響
- 食品素材の「ナノサイズ」カプセル化技術 (特集 食品産業におけるマイクロ・ナノ技術)
- 26 大豆の栽培条件が子実成分に及ぼす影響(栽培,日本作物学会第226回講演会)
- 糯加工品における糯米の品種判別および異種穀類の混入検出技術の開発
- 米および米加工品における難消化性澱粉含量の測定
- 玄米貯蔵条件が澱粉の糊化及び米菓品質に及ぼす影響
- 米および米加工品における難消化性澱粉含量の測定
- 米辛口味噌の醸造における機能性香気成分HEMFの増強法
- 食品製造副産物の味噌醸造への利用 : エクストルーダー処理した米糠, オカラの麹化とその特性
- 新たな展開を見せる米の加工食品
- 2. 微細米粉の製造技術と利用技術(21世紀の農業-稲作の多様性と可能性を求めて-,日本作物学会第224回講演会シンポジウム2,日本作物学会シンポジウム記事)
- 製粉方法を異にした米粉の性質
- 新潟県における米粉・米粉麺への取り組み
- 高アミロース米の特性を活用した食品の開発
- 新潟県における米粉・米粉麺への取り組み
- S55 乳酸発酵による米の新規用途開発
- 高品質な米の製粉技術の開発とこれを用いたパン・麺の製造
- 酵素・微生物を利用した地域特産農産物の食品加工(プロジェクト・バイオ)
- 低温および包材活用による果実等の流通技術開発