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文教大学健康栄養学部 | 論文
- 米粉, 小麦粉およびそのデンプン焼成品の破断特性
- 市販焼菓子の破断物性におよぼす水分及び温度の影響
- 加工小麦デンプンがクッキー様焼成品のテクスチャー特性に及ぼす影響
- 加熱調理法別のエネルギー消費量比較手段としてのバッターテストの有効性
- 低水分においてマイクロ波加熱した焼成菓子類の破断物性
- 吸湿による市販菓子類の破断特性値の変化とその要因
- 微量水分吸着による未糊化麺と糊化麺の破断特性
- 14介-2A-P02 高齢者における主観的健康感と運動習慣の有無が生活習慣に及ぼす影響について(14.介護福祉・健康づくり,一般研究発表抄録)
- 小麦粉焼成品の材料配合と糊化状態が吸湿後のテクスチャー変化に及ぼす影響
- 低水分食品の吸湿によるテクスチャー変化
- 湿度・温度がマイクロ波焼成菓子の破断物性に及ぼす影響
- 市販菓子の食感とおいしさ(1) : 吸湿した市販菓子とぬれせんべいのテクスチヤー比較
- 食パンの物性変化にみる多機能型オーブンレンジの機能別加熱特性
- 食パンの物性変化にみる多機能型オーブンレンジの機能別加熱特性
- 市販ぬれせんべいの分類とタイプ別製品特性
- 乾湿両加熱法およびマイクロ波加熱法によるクッキー様菓子のテクスチャー比較
- 乾湿両加熱法およびマイクロ波加熱法によるクッキー様菓子のテクスチャー比較
- 04生-24-ポ-38 ACTN3遺伝子多型はレスリング選手の競技実績に影響するか?(運動生理学,ポスター発表,一般研究発表抄録)
- 市販菓子類の調湿時の力学特性と単分子層・多重層収着水分量との関係