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山梨県工技セ | 論文
- 優良ブドウ品種を原料としたワインの試験醸造
- ブドウの破砕,除梗方法が白ワインの酒質に及ぼす影響
- 酵母を異にした白ワインの試醸
- エキスと総酸で表わす白ワインの甘辛度推定式
- 非破砕果仕込みによるワインの試作
- PET(ポリエチレン・テレフタレ-ト)ボトル詰め白ワインの保存試験
- ワインの香味改善に関する研究-1-果汁デラウェア及び甲州種プレスラン果汁の処理
- 加熱仕込みのピ-チワインについて
- ピ-チワインの試作
- ワインおよびワイン発酵中のグルコ-スとフラクト-スの含有割合の変化
- ワイン中のグリセロ-ルの生成条件並びに市販ワイン中のグリセロ-ル含有量
- ワイン中のエタノ-ル,グリセロ-ル及び糖の高速液体クロマトグラフィ-による定量(ノ-ト)
- 凍結ブドウ果を利用した濃縮果汁の製造法
- 県産市販味噌,醤油中の無機成分の含有量について
- ブドウ酒中のアセトアルデヒド,ピルビン酸および2-ケトグルタ-ル酸の含量に及ぼすブドウ収穫時期の影響〔ブドウ酒醸造におけるSO2の有効利用に関する研究-12-〕
- 段仕込法によるSO2の節減とSO2結合成分の低減下〔ブドウ酒醸造におけるSO2の有効利用に関する研究-13-〕
- 清酒の出荷管理に関する研究-3-県産市販清酒の無機成分と着色成分
- 味噌,醤油中の鉄,銅の溶媒抽出による原子吸光定量法
- ブドウ酒中のアセトアルデヒド,ピルビン酸およびα-ケトグルタ-ル酸の生成に及ぼすブドウ品種の影響〔ブドウ酒醸造におけるSO2の有効利用に関する研究-11-〕
- ブドウ酒の製造条件によるアセトアルデヒド,ピルビン酸およびα-ケトグルタ-ル酸量の変化-3-発酵温度,果汁のpH,かもし日数の影響〔ブドウ酒醸造におけるSO2の有効利用に関する研究-10-〕
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