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女子栄養短期大学 | 論文
- ミネラルウォータ類の安全性
- 魚介類についての食品栄養学的研究
- 魚類の栄養成分に対する調理方法の影響 : 特にEPA, DHAおよび Taurine 含量について
- 貝類冷蔵貯蔵中の ATP 関連化合物の変化について
- 高コレステロール食飼育ラットの血清脂質に及ぼすEPA, DHAおよび含硫アミノ酸の併用投与による影響
- 卵白の加熱凝固に対するマイタケ中のプロテアーゼの影響
- シャーベットに使用する洋酒,スパイスの嗜好について
- アイスクリームに使用する洋酒, スパイスの嗜好について
- ババロアに使用する洋酒,スパイスの嗜好について
- ゼラチンゼリーに使用する洋酒,スパイスの嗜好について
- 中華人民共和国産ミネラルウォーター類の性状について
- 電気化学検出HPLCによるスパイス類及び豆類中のリコンの測定
- 調理操作による野菜の無機質含有量の変化
- 大量調理におけるブラウンルー(焙り粉)の標準化について
- 野菜・山菜・果物中のセレン含有量
- 調理過程の入力条件と品質との関係及び品質制御
- フレンチドレッシングの野菜への付着
- 「おいしさ」についての視覚的研究
- Proximate composition, free amino acid, fatty acid, mineral and cholesterol contents in imported frozen shrimps.
- 水産ねり製品中のオルトおよび重合リン酸塩含量について