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奈良女子大学家政学部 | 論文
- 純食料からの微量栄養素を主とする栄養素等供給状況の年次推移(第1報) : 無機質について
- 食品のカロチノイド色素に関する研究:土佐文旦のカロチノイド色素について
- 高度に精製したキウイフルーツプロテアーゼ(アクチニジン)の自己消化に及ぼす温度の影響
- 合成繊維の洗浄に関する研究 : 2. ビルダーの影響について
- 家事作業の至適作業面高に関する研究 : 庖丁作業について
- 都市オープンスペースの利用に関する計画的研究(第2報) : 公園緑地の相対的誘致性に関する研究
- 香辛料のビタミンC酸化抑制効果について
- 水産動物肉に関する研究-XXXXVII : クルマエビの筋肉中のエキス窒素成分の季節的変化
- 水産動物肉に関する研究-XXXXVI : エビ類の筋肉エキス中の遊離アミノ酸,トリメチルアミン・オキサイドおよびベタインについて
- 作庭記の「こはんにしたかひて」に関する一考察
- 主婦の就労を可能にする条件 : 女子教員の場合について : IV 職場の人間関係
- 緑茶浸出液の褐変について
- 煮る調理に関する基礎的研究(第6報) : ばれいしょの軟化に及ぼすN_aClの影響 : 近畿支部第16回研究発表会講演要旨
- 住居内における接客に関する研究 1.来客実態について
- 魚肉中のイノシン酸分解に及ぼす加工・調理条件の影響
- シイタケの60℃保温中における核酸関連物質の変動
- パーシャルフリージングによる魚肉の肉質の変化
- 市販缶入り緑茶の品質と成分の関係
- 煮る調理に関する基礎的研究(第一報) : 加熱速度がばれいしょの食味に及ぼす影響
- 小豆あんの色調とタンニン溶出量との関係