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大洋漁業(株)大洋研究所 | 論文
- 筋タンパク質の示差走査熱分析
- 高濃度の食塩存在下で起こるグチとコイのミオシンBの変性
- インド洋産エビ由来トリプシン様酵素の精製と諸性質〔英文〕
- マイワシを原料とした高栄養魚肉食品素材中の栄養成分
- スケトウダラすり身加圧ゲルの弾力と筋原線維タンパク質の変化に及ぼす保存温度の影響
- スケトウダラすり身加圧ゲルの加熱による性状変化
- 高圧によるスケトウダラすり身のゲル化と筋原線維タンパク質の変化
- 圧力によるコイ筋原線維Ca-ATPaseの失活とソルビト-ルによる抑制作用
- 魚類筋肉のゲル形成能に及ぼす解糖系酵素の影響〔英文〕
- スケトウダラ塩ずりみの坐りにおけるミオシン重鎖交差結合反応に及ぼす塩化カルシウムの影響
- カツオ筋原繊維の保水能と温度安定性に及ぼす塩化カルシウムの影響
- スケトウダラ筋原繊維の保水能と温度安定性に及ぼす塩化カルシウムの影響
- コイ筋原繊維の保水能と温度安定性に及ぼす塩化カルシウムの影響
- マイワシから製造した高栄養魚肉食品素材のゲル形成能
- 高塩濃度下におけるスケトウダラ筋原繊維タンパク質のCaCl2による変性
- 魚肉ねり製品の新しいゲル物性測定法〔英文〕
- かまぼこのゲル性状における成分タンパク質の役割〔英文〕
- リパ-ゼを用いて合成した高度不飽和脂肪酸含有油脂の分子種
- マイワシを原料とした高栄養魚肉食品素材の製造