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北海道大学水産学部生物化学教室 | 論文
- 魚類筋肉から粗G-アクチンの抽出と重合能力について
- スケトウダラ筋肉の塩漬中に起こる筋原線維タンパク質の生化学的変化
- スケトウダラ塩漬肉の加熱乾燥および加熱中に起こる筋原線維タンパク質の変化
- 低イオン強度下におけるコイ筋原繊維たんぱく質の熱変性に及ぼす重合リン酸塩の影響
- スケトウダラおよびティラピアの肉糊の坐り中に起る筋原繊維タンパク質の変化
- 魚類筋原繊維のMg-ATPase活性およびそのCa-感受性の温度依存性〔英文〕
- コイ筋原線維Ca-ATPaseの酸変性とKCl濃度の関係
- 数種の魚類の筋原繊維Ca-ATPaseの安定性に及ぼすpHと温度の安定性
- ティラピア・ミオシンの加熱初期に起るフィラメント形成能と生化学的活性の変化
- コイ筋原繊維加熱変性の敏感な指標としてのミオシン抽出性の低下
- コイ・ミオシンサブフラグメント-1の加熱による構造変化
- 加熱に伴うコイ筋原繊維Mg-ATPase活性の上昇
- コイ筋原線維を出発材料としたミオシン・サブフラグメント-1の簡便な調製法
- 魚類ミオシンサブフラグメント-1のATPおよびソルビト-ルによる安定化〔英文〕
- コイ筋肉アクトミオシンおよびミオシンのATP感度の測定について (魚類筋肉構成たんぱく質に関する研究-3,4-)
- クジラ・マグロ・カレイ類アクトミオシンATPaseの加熱および尿素による変性の比較〔英文〕
- コイ筋肉からのミオシンの調整について (魚類筋肉構成たんぱく質に関する研究-1,2-)
- コイ筋肉中の2種類のカルパスタチンの存在とそれらの性質
- スケトウダラ肉糊の坐り中に起るミオシン重鎖とゲル強度の変化に影響する要因
- スケトウダラ筋肉およびすり身中のトランスグルタミナ-ゼ活性とミオシンBとの反応