スポンサーリンク
北海道大学水産学部生物化学教室 | 論文
- コイ・ミオシンB超沈殿の濁度変化による測定
- 魚類ミオシンのフィラメント形成と性状に及ぼすウサギLMMの効果
- コイ・ミオシンBの変性に対する3種の重合リン酸塩の影響
- 筋原繊維タンパク質とソルビト-ルなど添加物の濃度が冷凍変性に及ぼす影響
- コイ筋原繊維タンパク質の冷凍変性に対するカルボン酸類と糖類の協同保護効果
- 魚類筋原繊維タンパク質の熱変性と冷凍変性に対する糖類の保護効果の比較
- ミオシンCa-ATPaseの熱変性におよぼすATPの保護効果
- 魚類ミオシンのフィラメント形成能と生化学的活性に及ぼすpHの影響
- ピロリン酸塩とMgCl2の存在下で起るコイ・ミオシンBの変性機構
- サバ筋原繊維の熱変性に及ぼす魚肉の水抽出液中に含まれる各種成分の影響
- スルメイカ外套膜筋のH-メロミオシンとサブフラグメント-1のCa感受性
- アルカリ処理によって起こるコイ筋原線維タンパク質の変生
- スケトウダラ肉糊の坐りによるゲル形成とミオシン重鎖の変化に及ぼすpHの影響
- 酸処理によって起こるコイ筋原線維タンパク質の特性
- 魚類筋原繊維の加熱変性に対する糖および糖アルコ-ルの保護効果の定量的考察
- 凍結乾燥によるコイ筋原繊維タンパク質の変性に対するソルビト-ルの防止効果
- コイ筋原繊維たんぱく質の冷凍変性に及ぼす糖の保護効果
- コイ筋原繊維の保水能と温度安定性に及ぼす塩化カルシウムの影響
- 水中ミンス工法の採用による高栄養魚肉食品素材の品質の改良
- 南極オキアミ筋原繊維たんぱく質の熱変性と糖の保護効果