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丸大食品株式会社 | 論文
- 低温殺菌処理したソーセージの菌叢と官能評価
- 胸腺抽質物がハイブリドーマの増殖および抗体産生に及ぼす影響について
- 氷蔵に伴うヒラメ筋肉の風味の変化とエキスの血小板凝集に対する抑制作用
- マイワシ肉で見いだした新型の非酵素性戻り現象
- トランスグルタミナ-ゼによる坐りに関与するいくつかの要因
- Bifidobacterium lactis BB-12株含有ヨーグルトの健常者の排便状況および糞便内菌叢に及ぼす影響と安全性
- 成人男子における大豆ハンバーグ摂取による血清コレステロール濃度への影響
- スモークサーモンの品質と菌相に及ぼす水分活性と貯蔵温度の影響
- 高コレステロール食負荷時における大豆ハンバーグ摂取による血清総コレステロール濃度上昇抑制
- 戻りの抑制について
- 過熱水蒸気オーブンを用いた時のハンバーグステーキ焼成温度の違いがジューシーさやおいしさに及ぼす影響
- 乳酸菌あれこれ
- 脱脂乾燥鶏皮の経口摂取による皮膚状態改善効果
- 生ハムにおける水分活性と乳酸ナトリウムによるListeria monocytogenesの制御
- 生ハムにおけるListeria monocytogenesの増殖に及ぼす水分活性とナイシンの影響
- 脱脂乾燥鶏皮の経口摂取による皮膚状態改善効果