高間 浩蔵 | 北海道大学水産学部水産食品製造実習工場

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概要

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• 同名の論文著者
• 北海道大学水産学部水産食品製造実習工場の論文著者

関連著者

• 高間 浩蔵

  北海道大学水産学部

• 新井 健一

  北海道大学水産学部

• 関 伸夫

  北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所

• 木村 郁夫

  日本水産株式会社 中央研究所

• 沼倉 忠弘

  北海道大学水産学部水産食品製造学教室

• 藤田 孝夫

  日本水産株式会社

• 豊田 恭平

  日本水産株式会社中央研究所

• 高間 浩蔵

  北海道大学水産学部水産食品製造実習工場

• 木村 郁夫

  日本水産株式会社中央研究所

• 沼倉 忠弘

  北海道大学水産学部水産食品製造実習工場

著作論文

• 坐りに伴う塩ずり肉たんぱく質のSDS-ゲル濾過図の変化
• 坐りによる肉糊のゲル形成とミオシンの交差結合反応

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