山口 静子 | 味の素株式会社中央研究所

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概要

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• 味の素株式会社中央研究所の論文著者

関連著者

• 山口 静子

  味の素株式会社食品総合研究所

• 山口 静子

  味の素株式会社中央研究所

• 山口 静子

  東京農業大学応用生物科学部栄養科学科

• 山口 静子

  味覚と食嗜好研究所

• 山口 静子

  東京農大

• 吉川 知子

  味の素株式会社中央研究所

• 池田 真吾

  味の素株式会社中央研究所

• 二宮 恒彦

  味の素株式会社中央研究所

• 小原 正美

  味の素株式会社中央研究所

著作論文

• 官能検査による味の測定
• グルタミン酸ナトリウムと5-グアニル酸ナトリウムの呈味の相乗効果
• 味の数値化 : 味覚で測る味覚の世界(化学への招待)
• 化学調味料の呈味力に関する研究

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