関 伸夫 | 北海道大学水産学部
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概要
関連著者
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関 伸夫
北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所
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関 伸夫
北海道大学水産学部
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関 伸夫
北大院水
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渡辺 孝博
北海道大学水産学部
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大金 由夫
北海道大学水産学部
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國領 裕
函館短期大学食物栄養学科
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渡辺 直哉
北海道大学水産学部
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伏見 年治
北海道大学水産学部
著作論文
- イワシ肉氷蔵中の筋原繊維タンパク質のATPase活性およびその他の性状変化
- 水産物のヌクレオチド (水産物のエキス(昭和46年度日本水産学会春季大会シンポジウム))
- コイ貯蔵肉から調製した筋原繊維の形態および生化学的性質の変化
- 魚類筋原繊維タンパク質の高温加熱処理による分解
- 魚類のα-アクチニンとF-アクチンの相互作用におよぼす温度の影響