周 照仁 | 東京大学農学部水産化学研究室

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概要

• 同名の論文著者
• 東京大学農学部水産化学研究室の論文著者

関連著者

• 周 照仁

  東京大学農学部水産化学研究室

• 落合 芳博

  東京大学農学部

• 橋本 周久

  東京大学農学部

• 橋本 周久

  東京大学農学部水産化学研究所

• 落合 芳博

  東京大学農学部水産化学研究室

• 渡部 終五

  東京大学農学部

• 渡部 終五

  東京大学農学部水産化学研究室

• 橋本 周久

  東大農:茨城大

著作論文

• マグロ肉の褐変に及ぼす凍結・解凍の影響〔英文〕
• クロマグロのミオグロビンの自動酸化に及ぼす凍結・解凍の影響〔英文〕
• 凍結点付近におけるクロマグロのミオグロビンの自動酸化〔英文〕
• ハンタ-色差によるマグロ肉の褐変度の評価〔英文〕

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