前梶 健治 | 広島県食品工業試験場

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概要

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• 広島県食品工業試験場の論文著者

関連著者

• 前梶 健治

  広島県食品工業試験場

• 太田 義雄

  広島県食品工技セ

• 太田 義雄

  広島県食品工業試験場

著作論文

• コンニャクマンナンゲルのレオロジー的性状
• コンニャクマンナンゲル性状の凝固剤への依存性
• コンニャクマンナンゲルの調製
• コンニャクマンナンのゲル化の測定およびゲル化過程の速度論的解析法
• コンニャクマンナンのゲル化の開始と脱アセチル化率との関係
• コンニャクマンナンのゲル化における誘導反応速度の凝固剤への依存性

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