張 俊明 | 東京水産大学食品生産学科

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概要

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• 同名の論文著者
• 東京水産大学食品生産学科の論文著者

関連著者

• 大島 敏明

  東京水産大学

• 小泉 千秋

  東京水産大学

• 張 俊明

  東京水産大学食品生産学科

• 和田 俊

  東京水産大学

• 大島 敏明

  東京海洋大学食品生産科学科

• 小泉 千秋

  東京水産大学食品生産学科

• 大島 敏明

  東京水産大学食品生産学科

著作論文

• サバ馴れずしの製造工程中における脂質,遊離アミノ酸および有機酸組成の変化
• いわし糠漬けの脂質,遊離アミノ酸および有機酸組成について
• マイワシおよびマアジの冷蔵中における鮮度低下ならびに脂質劣化に及ぼす凍結・解凍処理の影響
• マサバの氷温貯蔵における品質低下に及ぼす凍結・解凍処理の影響

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