新国 佐幸 | 食品総研

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概要

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関連著者

• 新国 佐幸

  食品総研

• 新国 佐幸

  農林水産省食品総合研究所

• 真鍋 勝

  Tokyo Metropolitan Food Technology Research Center

• 真鍋 勝

  食品総研

• 鈴木 忠直

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 鈴木 チセ

  農研機構

• 森 勝美

  農林水産省

• 鈴木 忠直

  農林水産省食品総合研究所

• 森 勝美

  農林水産省食品総合研究所

• 石山 朋治

  農林水産省食品総合研究所

• 鈴木 チセ

  農林水産省食品総合研究所

• 小坂 直治

  農林水産省食品総合研究所

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著作論文

• 大豆蒸煮処理温度が味噌のテクスチャ-および蛋白質分離におよぼす影響
• ヘテロ乳酸菌 Lactobacillus fructivorans に起因する加工味噌の膨れ
• 納豆菌の細胞融合--コロニ-カウントによる融合の証明
• 凍結菌利用によるビタミンB-12バイオアッセイの簡略化
• ネパールの発酵食品 : ネパールの麹「マーチャ」と納豆様 大豆発酵食品「キネマ」
• 日本食品科学工学会第42回大会
• 味噌の発酵・熟成と塩辛さ

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