井上 茂孝 | 山崎製パン(株) 中央研究所

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概要

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関連著者

• 井上 茂孝

  山崎製パン(株) 中央研究所

• 鴨居 郁三

  東京農業大学農産製造学研究室

• 鴨居 郁三

  東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科

• 小池 誠治

  旭電化工業食品油脂開発研究所

• 小池 誠治

  旭電化工業 基礎研

• 井上 茂孝

  山崎製パン(株)中央研究所

• 次田 和正

  山崎製パン(株)中央研究所

• 丸銭 詔司

  旭電化工業(株)基礎研究所

• 丸銭 詔司

  旭電化工業

• 鴨居 郁三

  東京農業大学生物応用化学科

• 小池 誠治

  旭電化工業 (株)

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著作論文

• 脂肪酸の異なるモノグリセリドの製パン特性に与える影響
• お米君へ,あなたの品種はすぐ分かる(バイオミディア2002)
• 製パンにおけるモノグリセリドの作用機構に関する研究

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