竹上 伊津子 | 香川県産業技術センター発酵食品研究所

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概要

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• 香川県産業技術センター発酵食品研究所の論文著者

関連著者

• 竹上 伊津子

  香川県産業技術センター発酵食品研究所

• 牧野 義雄

  香川県産業技術センター発酵食品研究所

• 松下 重義

  香川県産業技術センター発酵食品研究所

• 白川 武志

  香川県発酵食品試験場高松分場

• 牧野 義雄

  香川県発酵食品試験場

• 竹上 伊津子

  香川県発酵食品試験場

• 谷川 善弘

  香川県発酵食品試験場

• 松下 重善

  香川県発酵食品試験場

• 松尾 祐一郎

  香川県発酵食品試験場

• 徳田 昭光

  香川県発酵食品試験場

著作論文

• しょうゆ諸味の管理に関する研究
• 県内しょうゆ諸味の成分調査
• グルタミン酸含量の高い醤油醸造に関する研究
• 醤油火入れオリの酵素分解
• 脱塩および乾燥処理した丸大豆醤油搾り粕の品質
• 醤油粕脱塩液で培養した酵母添加による醤油醸造
• 醤油粕脱塩液で培養した酵母添加による醤油醸造
• 中間プラントによる乾燥脱塩醤油粕の製造
• 中間プラントによる乾燥脱塩醤油粕の製造

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